பெரும்பாலான சைவ உணவு உண்பவர்கள் பனீரை தங்களுக்கு பிடித்த உணவாக பார்க்கிறார்கள். அவர்கள் இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு வெளியே செல்லும் போதெல்லாம், அவர்கள் மெனுவில் முதலில் தேடுவது சில பனீர் உணவைத்தான். மற்றும் அவர்கள் ஏன் கூடாது? இது சுவையாக இருக்கும். இது அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் கால்சியம் மற்றும் புரதம் நிறைந்துள்ளது. பாலாடைக்கட்டி என்றும் அழைக்கப்படும் பனீர் இந்திய உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு அம்மாவாக, உங்கள் குழந்தைகளுக்கான புதிய சமையல் குறிப்புகளைத் தேடிக்கொண்டே இருக்கிறீர்கள், இல்லையா? எனவே, குழந்தைகளுக்கான 10 எளிதான பனீர் ரெசிபிகள் இங்கே உள்ளன, அவை தயாரிக்க எளிதானவை மற்றும் சுவைக்க சுவையாக இருக்கும்.
குழந்தைகளுக்கான சில அற்புதமான பனீர் ஸ்நாக் ரெசிபிகளை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், அது அவர்களின் டிபன் பாக்ஸ்களில் எளிதாகச் செல்லலாம், பிறகு உங்கள் வேட்டை முடிந்துவிட்டது. சிறிது நேரத்தில் நீங்கள் செய்யத் தொடங்கக்கூடிய சில எளிய சமையல் வகைகள் இங்கே.
தந்தூரி பனீர்
தேவையான பொருட்கள்
பனீர் க்யூப்ஸ்
இறைச்சி இறைச்சி
கிரேக்க தயிர்
கடுகு எண்ணெய்
எலுமிச்சை
நறுக்கிய இஞ்சி
கரம் மசாலா
நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு
காய்ந்த வெந்தய இலைகள்
பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்
சிவப்பு மிளகாய் தூள்
உப்பு
நொறுக்கப்பட்ட சீரகம்எப்படி செய்வது
மிக்சியில் மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்.
பனீர் க்யூப்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, அதனுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுதை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சிறிது கடுகு எண்ணெயுடன் சேர்க்கவும்.
ஒரு பௌலில் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் தயிருடன் சேர்த்து பேஸ்ட் செய்யவும். இதை பனீருடன் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
க்யூப்ஸை ஒரு அடுப்பு தட்டில் வைத்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.
பின்னர், அவற்றை மூங்கில் குச்சிகளைப் பயன்படுத்தி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கபாப் போல பார்பிக்யூவில் வைக்கவும்.
அவர்களுக்கு ருசியான உணவை பரிமாறவும், உங்கள் குழந்தைகள் அவர்கள் மீது உமிழ்வதைப் பார்க்கவும்.பனீர் பாஸ்தா
தேவையான பொருட்கள்
சமைத்த பாஸ்தா
பொடியாக நறுக்கிய பனீர்
இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்
பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி
இஞ்சி பூண்டு விழுது
தக்காளி சட்னி
சிவப்பு மிளகாய் தூள்
கரம் மசாலா தூள்
கொத்துமல்லி தழை
எண்ணெய்
உப்புஎப்படி செய்வது
ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி அதில் வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பிறகு தக்காளி சாஸுடன் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
பனீர் சில க்யூப்ஸ் சேர்த்து ஒன்றாக கலக்கவும். அதில் சிறிது தண்ணீர் மற்றும் வேகவைத்த பாஸ்தா சேர்க்கவும்.
சமமாக கலக்கும் வரை கிளறி, மிதமான தீயில் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இதனுடன் சிறிது கொத்தமல்லி மற்றும் கரம் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர், துருவிய பனீரால் அலங்கரிக்கவும்.
இந்த ருசியான உணவை சிறிது சூப்புடன் சேர்த்து, உங்கள் குழந்தைகள் அதில் எச்சில் ஊறுவதைப் பாருங்கள்.பனீர் ரோல்
தேவையான பொருட்கள்:
நொறுங்கிய பனீர்
மொஸரெல்லா சீஸ்
ரொட்டிதூள்கள்
இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்
அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
உப்பு மற்றும் மிளகாய் தூள்எப்படி செய்வது
மென்மையான மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது ஆல் பர்ப்பஸ் மாவு மற்றும் தண்ணீரை கலக்கவும்.
மற்றொரு பாத்திரத்தில், பனீர், உப்பு, சீஸ், வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து அவற்றை இணைக்கவும்.
மாவை ஒரு சிறிய உருண்டையை ஒரு ரோலிங் பின் கொண்டு உருட்டி, ஒரு ஸ்பூன் அளவு பனீர் கலவையை இந்த உருட்டிய மாவின் மீது வைக்கவும். கலவையை மாவுடன் போர்த்தி, பின்னர் பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
உருளையை எண்ணெயில் போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.
சிறிது கெட்ச்அப் உடன் பரிமாறவும்.
இதை உங்கள் குழந்தையின் டிபன் பாக்ஸில் கொடுங்கள் அல்லது மாலை நேர சிற்றுண்டியாக கொடுக்கலாம்.பனீர் மற்றும் கார்ன் கபாப்
தேவையான பொருட்கள்
நொறுங்கிய பனீர்
சோள கர்னல்கள்
துருவிய கேரட்
உப்பு
எண்ணெய்
இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய கொத்தமல்லி
திராட்சையும்
முந்திரி
ரொட்டிதூள்கள்
மஞ்சள்
பச்சை மிளகாய்
ஆம்சூர்
சிவப்பு மிளகாய் தூள்
வெந்தயப் பொடிஎப்படி செய்வது
சோளக் கருவை மிக்ஸியில் போட்டு பொடியாக அரைக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக சேர்த்து, உப்பு மற்றும் முந்திரியை சேமிக்கவும்.
கலவையை சம பாகங்களாக பிரித்து, அதிலிருந்து கபாப்களை உருவாக்கவும். ஒவ்வொரு கபாபிலும் அரை முந்திரி போடவும்.
இந்த கபாப்களை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதைத் தொடர்ந்து, இருபுறமும் தங்க பழுப்பு நிற நிழல் வரும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் அவற்றை சுட வேண்டும்.
சரியான சட்னியுடன் இணைக்கப்பட்ட இந்த கபாப்கள், குழந்தைகள் மற்றும் முழு குடும்பத்திற்கும் காலை உணவு அல்லது மாலை சிற்றுண்டிக்கு சரியான விருப்பமாக இருக்கும்.காலே பனீர்
தேவையான பொருட்கள்
சுத்தமான மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதிய முட்டைக்கோஸ்
நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு
பனீர் க்யூப்ஸ்
கோஷர் உப்பு
முழு பால்
கரம் மசாலா
கெய்ன்
தாவர எண்ணெய்எப்படி செய்வது
நான்-ஸ்டிக் கடாயில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, அதில் பனீர் க்யூப்ஸ் பொன்னிறமாகும் வரை டாஸ் செய்யவும். முடிந்ததும், அவற்றை ஒரு தட்டில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
வாணலியில் சிறிது பூண்டு சேர்த்து ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். அதைத் தொடர்ந்து கோஸ் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர், வெப்பத்தை குறைத்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகும்.
பால், கரம் மசாலா, குடைமிளகாய் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
காலேவில் பனீர் க்யூப்ஸ் சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
எல்லா காலத்திலும் மிகவும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்று, இது உங்கள் குழந்தைகளை அதிகம் விரும்புவதை உறுதி செய்கிறது.பன்னீர் புர்ஜி
தேவையான பொருட்கள்
நொறுங்கிய பனீர்
தக்காளியின் சிறிய துண்டுகள்
வெங்காயத்தின் சிறிய துண்டுகள்
உப்பு
மிளகாய் தூள்
மஞ்சள் தூள்
ஜீரா
எண்ணெய்
நறுக்கிய கொத்தமல்லிஎப்படி செய்வது
ஒரு கடாயை எடுத்து அதில் எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஜீராவைச் சேர்த்து, அது வெடிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். அது ஆனவுடன், அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை சேர்க்கவும்.
பிறகு உப்பு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து வேகும் வரை வதக்கவும்.
இந்த கலவையில் பனீரை சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும். கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரித்தால் நல்ல சுவை மற்றும் தோற்றம் கிடைக்கும்.
வேகமான, எளிதான மற்றும் சுவையான, இந்த ரெசிபி ஒவ்வொரு சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.தவா பனீர்
தேவையான பொருட்கள்
இஞ்சி பூண்டு விழுது
பனீர்
சாட் மசாலா
உப்பு
மிளகாய் தூள்
கொத்தமல்லி தூள்
கேப்சிகம்
எண்ணெய்எப்படி செய்வது
ஒரு பாத்திரத்தில், கேப்சிகம் தவிர அனைத்து பொருட்களுடன் பனீர் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும். பேஸ்ட் செய்ய அதில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். கலவையில் பனீர் க்யூப்ஸை வைத்து சுமார் 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
குடமிளகாயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி சிறிது உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
ஒரு கடாயை எடுத்து அதில் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாரினேட் செய்த பனீரை வைத்து, சில்லென்று விடவும். அதைத் தொடர்ந்து அதில் கேப்சிகம் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
சில நிமிடங்கள் வேகவைத்து, இருபுறமும் பனீர் துண்டுகளை சிறிது சிறிதாக எரிக்க தீயை உயர்த்தவும்.
இந்த கலவையை இப்போது துணையாகவோ அல்லது நிரப்பியாகவோ பயன்படுத்தலாம்.
இதை ஒரு பராட்டாவின் உள்ளே திணிக்கவும் அல்லது உங்கள் குழந்தைகள் வெடித்துச் சிதறும் வகையில் இதை சில சிறந்த ஸ்டீமிங் ரொட்டிகளுடன் இணைக்கவும்.பனீர் குரோக்கெட்ஸ்
தேவையான பொருட்கள்:
துருவிய பனீர்
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு
நறுக்கிய வெங்காயம்
சிறிய பச்சை மிளகாய்
நறுக்கிய கொத்தமல்லி
உப்பு
எலுமிச்சை சாறு
கருமிளகு
முட்டைகள்
சோள மாவு
நொறுக்கப்பட்ட கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ்
தாவர எண்ணெய்
நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள்
நறுக்கிய தங்க திராட்சைஎப்படி செய்வது
ஒரு கிண்ணத்தில், சிறிது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துருவிய பனீரை இணைக்கவும்.
அதனுடன் சிறிது உப்பு, வெங்காயம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சிறிது நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
இந்த கலவையை சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, அதில் முந்திரி மற்றும் நறுக்கிய திராட்சை சேர்த்து ஸ்டஃப் செய்யவும்.
கார்ன்ஃப்ளார் கலவையை ஒரு தட்டில் எடுத்து அதில் இந்த உருண்டைகளை உருட்டவும்.
சிறிது அடித்த முட்டைகளை எடுத்து அதில் உருண்டைகளை உருட்டவும்.
உருண்டைகள் பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.
பனீரின் இந்த ஆடம்பரமான தயாரிப்பை உங்கள் குழந்தைகளுக்குக் காட்சிப்படுத்துங்கள் மற்றும் அவர்கள் மகிழ்ச்சியுடன் சத்தமிடுவதைப் பாருங்கள்.பனீர் பஃப்
தேவையான பொருட்கள்
பஃப் பேஸ்ட்ரி
நொறுங்கிய பனீர்
தாவர எண்ணெய்
பச்சை பட்டாணி
சீரகம்
நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்
கடுகு விதைகள்
மஞ்சள் தூள்
நறுக்கிய இஞ்சி
கொத்தமல்லி தூள்
கரம் மசாலா தூள்
சாட் மசாலா
கருப்பு உப்பு
எலுமிச்சை சாறு
நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி
உப்புஎப்படி செய்வது
ஒரு கடாயை எடுத்து அதில் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும். கடுகு மற்றும் சீரகம், இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
அரைத்த பனீர் மற்றும் பச்சை பட்டாணி கலவையில் சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
உப்பு மற்றும் மசாலாவை சேர்த்து சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
சிறிது எலுமிச்சை மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரியை எடுத்து அதைத் திறந்து, அதை இரண்டு சதுரங்களாகப் பிரிக்கவும்.
ஒரு நல்ல அளவு கலவையை சதுரத்திற்குள் வைத்து அவற்றை ஒன்றாக மடித்து முக்கோண வடிவத்தை உருவாக்கவும்.
ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி விளிம்புகளை மூடி, 200 டிகிரியில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.
இதை டீ அல்லது காபியுடன் பரிமாறலாம்.பனீர் சீஸ் ரோல்ஸ்
தேவையான பொருட்கள்
நொறுங்கிய பனீர்
மொஸரெல்லா சீஸ்
இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்
உப்பு
மிளகாய் தூள்
மைதா மாவு
ரொட்டிதூள்கள்எப்படி செய்வது
ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் மைதா மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைப் பெற அதை ஒன்றாக கலக்கவும்.
மற்றொரு பாத்திரத்தில், சீஸ், வெங்காயம், உப்பு, மிளகாய் தூள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பனீர் ஆகியவற்றை உங்கள் விரல்களால் கலக்கவும். கலவையை சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, தட்டையாக உருட்டவும்.
மைதா கலவையில் ரோல்களை போட்டு, பின்னர் பிரட்தூள்களில் உருட்டவும்.
ஒரு ஆழமான கடாயை எடுத்து அதில் எண்ணெய் சேர்க்கவும். உருளைகளை அதில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
சிறந்த சுவைக்காக இவற்றை கெட்ச்அப் அல்லது புதினா சட்னியுடன் இணைக்கவும்.உங்கள் குழந்தைகளை ஒரு உணவகம் பாணியில் ஆடம்பரமான உணவைக் கொண்டு ஆச்சரியப்படுத்துவது நிச்சயமாக அவர்களின் கவனத்தை ஈர்க்கும், மேலும் அவர்கள் உங்கள் சமையலை விரும்புவார்கள். இது உங்கள் குழந்தைகள் வெளியில் உண்ணும் உணவோடு ஒப்பிடும் போது சுகாதாரமானது மட்டுமல்ல, உங்கள் குழந்தைகளுக்கு சிறந்த ஊட்டச் சத்துக்களை அளிக்கும் அளவுக்கு ஆரோக்கியமானதும் ஆகும்.
பனீர் செய்வது எப்படி
வீட்டில் பனீர் செய்வது மிகவும் எளிது. பாலாடைக்கட்டியின் அமைப்பு கிரீமியர் என்பதால் நீங்கள் முழு பாலுடன் தொடங்க விரும்புகிறீர்கள். பால் கொதித்ததும் தீயை அணைக்கவும். நான் வழக்கமாக பாலை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மூடி வைத்து கொதிக்க வைப்பேன், ஏனெனில் அது கொதிக்கும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது. இதன் விளைவாக, பானையின் அடிப்பகுதியில் பால் எரியாமல் இருக்கும். மூடியுடன் பால் கொதிக்கும் பெரிய பிரச்சினை என்னவென்றால், நீங்கள் அடுப்பில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். பால் விரைவாக கொதிக்கும் மற்றும் அடுப்பு மேல் முழுவதும் சிந்தலாம்.
பிறகு, நீங்கள் என்னைப் போல் இருந்தால், நீங்கள் கசிவை மறந்துவிட்டு, விரைவில் அதே ஹாப்பில் சமைப்பீர்கள். நீங்கள் எரியும் ஏதோ வாசனையை உணரத் தொடங்குவீர்கள், பின்னர் ஹாப்பைச் சுற்றியுள்ள பகுதி எரிந்த பாலில் இருந்து அடர் பழுப்பு நிறமாக இருப்பதை உணருவீர்கள். அதே தவறை செய்யாதீர்கள்.
பால் கொதித்த பிறகு, சிறிது எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகரை ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கிளறவும், பால் உடனடியாக தயிர் செய்ய ஆரம்பிக்க வேண்டும். திரவமானது மஞ்சள் / வெளிர்-பச்சை நிறமாக மாறும், குறிப்பாக நீங்கள் வினிகரைப் பயன்படுத்தினால், அது முற்றிலும் சாதாரணமானது. நான் வழக்கமாக பானையில் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை தயிரை உட்கார வைப்பேன். இது திரவத்தை குளிர்விக்க ஒரு வாய்ப்பையும் வழங்குகிறது. எல்லாவற்றையும் குளிர்விக்க உதவும் சில ஐஸ் க்யூப்களை பானையில் சேர்க்க பல சமையல் குறிப்புகள் கூறுகின்றன, அதை நீங்கள் நிச்சயமாக செய்யலாம். ஒரு வழி அல்லது வேறு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசத்தை நான் கவனிக்கவில்லை.
அடுத்து, நீங்கள் ஒரு பாலாடைக்கட்டி மூலம் தயிர் வடிகட்டி மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் தயிர் துவைக்க வேண்டும். இது உண்மையில் சீஸ் குளிர்விக்க உதவுகிறது மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகரை கழுவ உதவுகிறது.
பின்னர், துணியின் மூலைகளை சேகரித்து, பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை கசக்கி விடுங்கள். இந்த கட்டத்தில் பல சமையல் குறிப்புகள், பாலாடைக்கட்டி மீது முடிச்சு போடவும், மேலும் தண்ணீர் வெளியேற அனுமதிக்க சீஸை உங்கள் குழாயில் தொங்கவிடவும் அறிவுறுத்தும். நான் இதை பல முறை செய்தேன், மேலும் சீஸில் இருந்து அதிக தண்ணீர் சொட்டுவதை கவனிக்கவில்லை, எனவே இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கிறேன். இருப்பினும், அதிக திரவத்தை வெளியிட நான் பாலாடைக்கட்டியை அழுத்துகிறேன்.
நான் தட்டுகளுக்கு இடையில் அழுத்தும் முன் எனது பனீர் பிளாக் இப்படித்தான் இருக்கும். பாலாடைக்கட்டிக்கு மேல் நான் எப்படி சீஸ்க்ளோத்தை பிளாட் போடுகிறேன் என்பதைக் கவனியுங்கள். இது வெளிப்புறத்தில் மிகவும் மென்மையான, சமமான மேற்பரப்பை உருவாக்க உதவுகிறது. பின்னர், நான் ஒரு தட்டில் சீஸ் தொகுதியை வைப்பேன், மேலே மற்றொரு தட்டு அடுக்கை வைத்து, எல்லாவற்றையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒட்டுவேன். சிலர் பாலாடைக்கட்டியை ஒரு வடிகட்டியின் மேல் வைக்க விரும்புகிறார்கள், இதனால் தண்ணீர் கீழே இருந்து வெளியேறும், ஆனால் சீஸுக்கு பொருந்தக்கூடிய ஒன்று என்னிடம் இல்லை.
குளிர்பதனம் உண்மையில் பாலாடைக்கட்டியை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது. இல்லையெனில், நீங்கள் பனீரை வெட்டும்போது அல்லது அதனுடன் சமைக்கும்போது தயிர் எளிதில் நொறுங்கும்.
ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் அழுத்திய பிறகு, உங்கள் சீஸ் இப்படி இருக்க வேண்டும்!
